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2009.11.04 Wednesday -

蕎麦→ラーメン→うどん、かな?

ラーメンの満足度は、消化の悪さにあるのかな? 
新潟がラーメンの激戦区になっている。新潟市と長岡市に名店が多い。
自分的には京都。天下一品とテンテンユウ(漢字忘れた)。
そう言えば、関西の方ではうどんを「うろん」と言います。
最初、なんか怪しいのか、と思った。うろんの者、と言いますよね。
蕎麦は、(今、長野県に居るのよね)くるまや、開田高原と北海道のそば粉を独自にミックスしてるそうです。
県内では蕎麦の味は三種類に分かれるようです。大きく分けると一番粉系と引きぐるみ系、黒っぽいのが引きぐるみ系らしい。 そばつゆは、甘い系と辛い系だろね。

2007.08.10 Friday comments(0)

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2009.11.04 Wednesday -

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